《食品研究與開發(fā)》是一本在食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域具有較高影響力的專業(yè)期刊，主要關(guān)注食品研發(fā)、加工技術(shù)、營養(yǎng)分析及食品安全等前沿課題。該雜志由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主管，國內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)為CN 12-1231/TS，國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)為ISSN 1005-6521，通常為月刊或雙月刊發(fā)行。

作為核心期刊之一，該雜志內(nèi)容覆蓋食品新工藝、功能性食品開發(fā)、食品添加劑研究、質(zhì)量控制及市場(chǎng)趨勢(shì)分析等方向，旨在推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新與學(xué)術(shù)交流。其稿件多來自高校、科研院所及企業(yè)研發(fā)人員，經(jīng)過嚴(yán)格的同行評(píng)審，保證了內(nèi)容的科學(xué)性和實(shí)用性。讀者群體主要包括食品工程師、科研人員、企業(yè)管理者及相關(guān)專業(yè)學(xué)生。

需注意的是，盡管該雜志名中帶有“開發(fā)”字樣，但它是一本正式的學(xué)術(shù)期刊，而非報(bào)紙。其出版形式為紙質(zhì)版和電子版并行，可通過知網(wǎng)、萬方等數(shù)據(jù)庫檢索。若您尋找的是食品行業(yè)的新聞?lì)悎?bào)紙，建議參考《中國食品報(bào)》等專業(yè)媒體。總體而言，《食品研究與開發(fā)》在食品科技領(lǐng)域具有重要參考價(jià)值，適合深度研究和行業(yè)動(dòng)態(tài)跟蹤。